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現切水果 – 鳳梨杯
吃鳳梨的好處
鳳梨中內含的糖蛋白質酵素與鹽類,具有利尿的作用;鳳梨也可改善腹瀉、消化不良,並有助於解決夏暑食慾不振的困擾。
吃鳳梨怕咬舌,抹鹽可緩解
吃鳳梨會咬舌感覺是怎麼來的? 該怎麼避免呢!
說簡單一點,鳳梨有一種酵素 (鳳梨酶),
這種酵素可以分解蛋白質(肌肉組織),幫助食物消化,但也很多人因為酵素產生「過敏反應」,
使口腔黏膜細胞及嘴唇受到刺激,造成發癢、紅腫等不適,就是我們常說的 “咬舌”
三招預防不再咬舌
1.不要碰水,鳳梨不要洗直接切就好,切鳳梨的刀子也要擦乾保持乾燥 (所以照片錯誤的示範,切記不要碰水)
2.鳳梨皮要削乾淨,果肉上的黑目要完全削掉
3.鹽巴可以抑止酵素,所以切開鳳梨後先放入鹽水泡一下,就可以吃到不刮嘴的鳳梨。
*雖然鳳梨那會「咬人」的酵素相當不討喜,
但因為它的特性可以拿來醃製肌肉、豬肉,能有助於軟化肉質。
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